Nagyobb mennyiségű burgonya tárolására a pince alkalmas, de egy-két zsák krumplit a vízaknában is át lehet teleltetni.
Csak jól beérett (a héja kezd foszlani), egészséges, nem vágott, zúzott gumókat szabad betárolni; a beteg és sérült gumókat betárolás előtt ki kell válogatni. Ezek azonnali konyhai feldolgozásra valók.
A pincében tárolt burgonyát ajánlatos a zsákból kiönteni, hogy a gumók több levegőhöz jussanak., de havonta egyszer ezeket is át kell válogatni. Januártól fel kell készülni arra, hogy a gumók csírázni kezdenek; a csírákat időnkint le kell tördelni, mert sok nedvességet vonnak el a gumóktól.
