Az öko (régebben: bio) termelés olyan környezetbarát agrotechnikai eljárások rendszere, amely hozzásegíti a termelőt, hogy egészségre ártalmas anyagokat nem tartalmazó élelmiszert (gyümölcsöt, zöldséget, bort stb.) állítson elő.
Az ökotermelés jelenleg Magyarországon még viszonylag szűk területen működik, de elterjesztése fontos nemzetgazdasági érdek, mert a vegyszermentes élelmiszerek nemcsak a hazai fogyasztásban keresettek, de a külföldi piacokon is.
Az ökotermékek számottevően több munkával termelhetők meg, ezért indokolt, hogy a piaci áruk is magasabb legyen a hagyományos terményeknél.
A végső cél az, hogy vegyszermaradékokkal fertőzött élelmiszer egyáltalán ne kerüljön se a fogyasztó asztalára, se a kereskedelembe.
